Le attrezzature per ristorazione

Prodotti professionali per alberghi, ristoranti e bar

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Gli impianti di aspirazione e di ventilazione sono necessari nelle cucine professionali per: 1) assicurare la rimozione degli odori, degli inquinanti e delle particelle di grasso; 2) per aumentare le condizioni di igiene ambientale e in generale di IAQ; 3)asportare le ingenti quantità di calore (convezione e radiazione) generato dai piani di cottura; 4) consentire il controllo della variazione di umidità conseguente alla preparazione dei pasti e del lavaggio; 5) mantenere delle condizioni di comfort per gli operatori che non ne determino uno scadimento produttivo.
E' importante verificare che le cappe siano abbastanza ampie da garantire una copertura che vada oltre l’estensione dei piani di cottura (di norma ulteriori 20 cm sul frontale e lateralmente).

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Cappa Cubica Centrale Inox 430 Prof. '130 Senza Motore

Cappa Cubica Centrale Senza Illuminazione 120x130x45

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