Le attrezzature per ristorazione

Prodotti professionali per alberghi, ristoranti e bar

Tel. 074.44.13.324

Italian English French German Portuguese Romanian Russian Spanish

Spedizione GRATUITA in Italia per Ordini superiori a € 250

 
 Carrello vuoto

banner top

Abbattitori di temperatura

L’abbattitore di temperatura è uno strumento che fino a pochi anni fa era riservato alle cucine professionali di ristoranti, pasticcerie e gelaterie, ma ora, grazie a nuovi modelli di dimensioni ridotte rispetto agli standard GN1/1-60x40 e anche a prezzi molto più contenuti, l’abbattitore di temperatura ha iniziato a popolare le cucine di molti appassionati e apprendisti del settore.

Il tuo miglior alleato se vuoi ottimizzare la preparazione e cottura dei tuoi piatti in cucina, che siano essi salati o dolci; scoprirai infatti l'inesauribile quantità di ricette da creare con questa macchina: dalla composizione di semifreddi, al raffreddamento di creme e pan di spagna all'abbattimento e congelamento di piatti caldi e/o appena preparati.

È in grado di portare un cibo alla temperatura di +3°C in pochi minuti, così da poterlo riporre immediatamente in frigorifero, e senza formare i cristalli di ghiaccio all’interno del cibo, tipici del processo di congelamento; permette quindi di prolungarne notevolmente la durata impedendo la proliferazione batterica che è naturalmente presente negli alimenti.

Indispensabile è il suo utilizzo per gestire la conservazione del pesce che viene consumato crudo, come, per esempio, quello utilizzato nel sushi.

I modelli che ti proponiamo hanno una temperatura di camera che può arrivare fino a -40°C, aumentando ed ottimizzando ulteriormente la produttività della tua cucina.

In questa categoria troverai: Abbattitori con pannello di controllo meccanico.

 MADE IN ITALY 

Risultati 1 - 15 di 15

Abbattitori Digitali

Abbattitore 5 teglie GN 1/1 - 60x40 -18 °C /- 40 °C

Abbattitore 5 teglie GN 1/1 - 60x40cm,...

Prezzo di vendita: € 1317,60
Prezzo di vendita IVA esclusa: € 1080,00

Dettagli prodotto

Abbattitore 3 teglie GN 2/3 -18 °C /- 40 °C

Abbattitore tre teglie in acciaio inox...

Prezzo di vendita: € 1335,90
Prezzo di vendita IVA esclusa: € 1095,00

Dettagli prodotto

Abbattitore 3 teglie +70/+3°C / +70/-40°C

Abbattitore in acciaio inox 3 teglie GN...

Prezzo di vendita: € 1681,16
Prezzo di vendita IVA esclusa: € 1378,00

Dettagli prodotto

Abbattitore 3 teglie senza unità +70/+3°C / +70/-40°C

Abbattitore in acciaio inox 3 teglie GN...

Prezzo di vendita: € 1250,50
Prezzo di vendita IVA esclusa: € 1025,00

Dettagli prodotto

Abbattitore 5 teglie senza unità +70/+3°C / +70/-40°C

Abbattitore in acciaio inox 5 teglie GN...

Prezzo di vendita: € 1488,40
Prezzo di vendita IVA esclusa: € 1220,00

Dettagli prodotto

Abbattitore 7 teglie +70/+3°C / +70/-40°C

Abbattitore in acciaio inox 7 teglie GN...

Prezzo di vendita: € 3157,36
Prezzo di vendita IVA esclusa: € 2588,00

Dettagli prodotto

Abbattitore 7 teglie senza unità +70/+3°C / +70/-40°C

Abbattitore in acciaio inox 7 teglie GN...

Prezzo di vendita: € 2013,00
Prezzo di vendita IVA esclusa: € 1650,00

Dettagli prodotto

Abbattitore 10 teglie +70/+3°C / +70/-40°C

Abbattitore in acciaio inox 10 teglie...

Prezzo di vendita: € 3187,86
Prezzo di vendita IVA esclusa: € 2613,00

Dettagli prodotto

Abbattitore 10 teglie senza unità +70/+3°C / +70/-40°C

Abbattitore in acciaio inox 10 teglie...

Prezzo di vendita: € 2043,50
Prezzo di vendita IVA esclusa: € 1675,00

Dettagli prodotto

Abbattitore Potenziato 10 teglie +70/+3°C / +70/-40°C

Abbattitore potenziato in acciaio inox...

Prezzo di vendita: € 4245,60
Prezzo di vendita IVA esclusa: € 3480,00

Dettagli prodotto

Abbattitore Potenziato 10 teglie senza unità +70/+3°C / +70/-40°C

Abbattitore potenziato in acciaio inox...

Prezzo di vendita: € 2043,50
Prezzo di vendita IVA esclusa: € 1675,00

Dettagli prodotto

Abbattitore 15 teglie +70/+3°C / +70/-40°C

Abbattitore in acciaio inox 15 teglie...

Prezzo di vendita: € 5673,00
Prezzo di vendita IVA esclusa: € 4650,00

Dettagli prodotto

Abbattitore 15 teglie senza unità +70/+3°C / +70/-40°C

Abbattitore in acciaio inox 15 teglie...

Prezzo di vendita: € 4528,64
Prezzo di vendita IVA esclusa: € 3712,00

Dettagli prodotto

Abbattitore 20 teglie +70/+3°C / +70/-40°C

Abbattitore in acciaio inox 15 teglie...

Prezzo di vendita: € 6893,00
Prezzo di vendita IVA esclusa: € 5650,00

Dettagli prodotto

Abbattitore 20 teglie senza unità +70/+3°C / +70/-40°C

Abbattitore in acciaio inox 15 teglie...

Prezzo di vendita: € 5748,64
Prezzo di vendita IVA esclusa: € 4712,00

Dettagli prodotto